調味料をすべて合わせて混ぜておきます。
炒りごまは出来上がってからです。
白髪葱も冷水につけておきましょう。

なすは洗って乱切りに！
私はすぐに揚げてしまうのであく抜きはしてません。
気になる方はあく抜きをして下さい。

ひたひたの油で揚げます。

火が通ればそのまま合わせておいた調味料の中へ

白髪葱、炒りごま、大葉をのせ完成です。
そのまま召し上がっても少し冷蔵庫で冷やしてからだと味がしみて美味しいです。