超簡単シンプル ゴーヤーチャンプルー
ゴーヤー好きなのでよく作ります！
このレシピの生い立ち
週末お昼ご飯に沖縄そばと相まって食べたい際に。
アプリでひらく作り方
- 1
ゴーヤーはお約束の半月状に切ります。
苦味が苦手なら数分水にさらしてください。 - 2
豚肉はコマ切れ、豆腐はさいの目に。
- 3
最後に加える卵は牛乳、お水を少量加えてとき混ぜてください。
- 4
サラダ油、ごま油をひいてフライパンを熱します。
- 5
フライパンが温まれば最初に豆腐を入れて焦げ目がつくまでフライパンをゆすります。
- 6
次に豚肉を投入し、赤身の部分が少し残るくらいまで炒めたらゴーヤーを入れます。
ここで顆粒のかつおダシをかけます。 - 7
赤みが残るくらいまで炒める事でかたくなりすぎすゴーヤーとタイミングが合って炒まりフワッとした食感が得られます。
- 8
全体的にいい感じに炒まれば液体のかつおダシをまわしかけ、全体になじませる様にフライパンをゆすります。
- 9
最後に溶き卵をまわしかけて全体に絡ませれば出来上がり！
コツ・ポイント
最初に豆腐を炒める事で香ばしく身崩れかしにくくなり、サッと調理ができます。豚肉も固すぎず柔らかく食べたかったので火が通りやすいゴーヤーを最後に加えます。
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