アブラメ（アイナメ）の刺身を皮つきで頂く炙り刺身です!(^^)!
このレシピの生い立ち
青森では、アブラメ、アブラコと呼ばれ、馴染みの深い魚です。
皮の美味しい魚なので、皮つきで刺身にしてみました。
炙りたてを冷やさず温かいまま、カツオのたたきのイメージ食べると、香ばしさも増してオススメですよ。