水切りヨーグルトのレモンケーキ
レモンとヨーグルトの爽やかコンビで、さっぱりした味わいに♡レモンを感じる甘酸っぱいシロップがアクセントです♬
このレシピの生い立ち
年末年始の帰省時に実家の母が持たせてくれた大量のお土産の中に国産のレモンが入っていたので、ケーキにしてみました♡覚書です(^-^)
水切りヨーグルトのレモンケーキ
レモンとヨーグルトの爽やかコンビで、さっぱりした味わいに♡レモンを感じる甘酸っぱいシロップがアクセントです♬
このレシピの生い立ち
年末年始の帰省時に実家の母が持たせてくれた大量のお土産の中に国産のレモンが入っていたので、ケーキにしてみました♡覚書です(^-^)
アプリでひらく作り方
- 1
オーブンを180℃に予熱する。
パウンド型にオーブンシートを敷く。
- 2
レモンはよく洗って水気を拭き、皮を摩り下ろす。
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- 3
レモンの両端を、それぞれ1/4程度のところで切り落とし、両端の部分の果汁を絞る。
真ん中の部分は薄くスライスする。
-
- 4
スライスしたレモンを耐熱の器に入れ、砂糖を加える。
77gあったので、40gの砂糖を加えました。
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- 5
3を700wの電子レンジで3分程加熱する。
- 6
ボウルに水切りヨーグルトとバターを合わせてよく混ぜ合わせる。
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- 7
砂糖と卵を加えてよく混ぜる。
-
- 8
ホットケーキミックスとレモンの皮を加えてよく混ぜる。
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- 9
パウンド型に生地を流し入れ、上に5のレモンの果肉を乗せる。
シロップは仕上げ用に残しておく。
-
- 10
180℃のオーブンで15分程焼き、(レモンの焦げ防止のために)アルミホイルを被せてさらに15分程焼く。
- 11
楊枝などを刺して生地がくっつかなければ焼き上がり。
つくようなら、様子を見ながらさらに数分焼き足してください。
- 12
型から外して冷ます。
冷めたら切り分けて、5のシロップを掛ける。
-
コツ・ポイント
レモンシロップの砂糖の分量は、お好みで調節してください。レモンの分量の約半量では、酸味は強めです。
焼き時間はご家庭のオーブンによって調節してくださいね(^-^)
つくれぽ
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