泡立て器で出来る♪簡単ヴィシソワーズ
sasato @cook_40273992
ミキサーやブレンダーがなくても、泡立て器一本で簡単にポタージュ状に出来ちゃいます♪
このレシピの生い立ち
ミキサーもブレンダーも持っていなかった独身一人暮らし時代に考案しました。
アプリでひらく作り方
- 1
じゃがいもは、皮を剥いて1㎝角(大体でOK)に切る。
玉葱はみじん切りにする。 - 2
鍋に、バターと①の材料を入れ、弱火で10分程度じっくりと炒める。焦げないように注意！
- 3
いったん火を止め、コンソメと、材料にかぶるくらいの量の水(材料の頭が水面に出ない程度の量)を鍋の中に入れる。
- 4
再び火を点け、じゃがいもが簡単に崩れるくらい柔らかくなるまで煮る。
途中、水の量が減ってきたら、かぶる量まで水を足す。 - 5
鍋をコンロから外し、平らなところに置いたら、泡立て器で混ぜる。
じゃがいもが崩れ、段々とポタージュ状になってきます。 - 6
ポタージュ状になったら、牛乳を加え、泡立て器で混ぜる。
塩・胡椒で味を整える。 - 7
冷蔵庫で冷やした後、器に盛り、最後にパセリを飾って完成♪
コツ・ポイント
じゃがいもと玉葱は、弱火でじっくり炒めると甘味が引き出されるので、これは必ず行ってください。
ミキサーのように完全に滑らかにするのは困難なので、少し粒々が残っていても良しとします(^^;
粒々が食感のアクセントになって、美味しいですよ。
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