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鯛のEcoだし茶漬け
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鯛のEcoだし茶漬け-レシピのメイン写真

鯛のEcoだし茶漬け

うららすもも
うららすもも @cook_40039771

安いアラを使って作るので、Ecoです。

このレシピの生い立ち
毎日残業でへとへとで帰ってくる相方さんに、さらっと食べられる夕食を。

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鯛のEcoだし茶漬け

うららすもも
うららすもも @cook_40039771

安いアラを使って作るので、Ecoです。

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材料

4人分
  • 鯛のあら 1尾分
  • 水 1L
  • 生姜の薄切り 5枚くらい
  • だし昆布(5×5㎝) 2~3枚 
  • 塩 小さじ1
  • 酒 大さじ2
  • 醤油 小さじ1
  • 梅肉(叩いたもの) 適宜
  • 小ねぎ 適宜
  • いりごま 適宜
  • ご飯 適宜
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作り方

  1. 1

    鍋に水と昆布を入れておく。

  2. 2

    鯛のあらをオーブンかグリルで焼いて、身と骨&皮を分ける。

  3. 3

    1の鍋に鯛の骨と皮と生姜の薄切りを入れて火にかけて、じっくりだしをとる。

  4. 4

    煮立ったら火を止めて漉して、酒・塩・醤油で味つけ。

  5. 5

    器にご飯を盛り、鯛の身をのせる。その上からだし汁をかけて薬味等をトッピングして完成。

コツ・ポイント

調味料の分量はお好みで加減して下さい。

大葉や茗荷などお好みでトッピングしてください。

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うららすもも
うららすもも @cook_40039771
2014/07/24 00:21に公開
40代ど真ん中専業主婦。現在札幌市在住。息子(15歳)&娘(12歳)の母です。台所は私の仕事&癒し&遊びの場♬ ヽ( ´ー`)ノ  ごはん日記ブログ→https://urarasumomo.livedoor.blog/
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このレシピのキーワード

鯛 あら 梅肉 酒 こねぎ ご飯 しょうが

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