とうもろこしを包丁で、削ぐように切る。粒をなるべく潰さないようにする。
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ボールに小麦粉をいれ、ビールでといてとうもろこしを入れ、それを5㌢の正方形に切ったクッキングペーパーの上にのせる。

中温の揚げ油に、クッキングペーパーごと入れて、静かに揚げる。裏返しにして、そっと、ペーパーから離す。

春巻の皮の上に枝豆の豆をのせて、くるくる巻いて、回りに水とき片栗粉でしっかりとめる、こんがり揚げる。

フリットに、マヨネーズとパプリカをふる。
きれいに盛りつけておつまみにどうぞ！