ご飯が進む！なすとしょうがの山形だし風

ご飯が進む！なすとしょうがの山形だし風-レシピのメイン写真

ご飯が進む！なすとしょうがの山形だし風

さわーや @cook_40062908

なすとしょうがで山形だし風な薬味♩
ごはんやとうふにのっけて召し上がれ(*^^*)
このレシピの生い立ち
山形だしが食べたいな〜と思ったけど、なすと生姜しかなかったので。

なすとしょうがで山形だし風な薬味♩
ごはんやとうふにのっけて召し上がれ(*^^*)
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山形だしが食べたいな〜と思ったけど、なすと生姜しかなかったので。

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さわーや @cook_40062908

なすとしょうがで山形だし風な薬味♩
ごはんやとうふにのっけて召し上がれ(*^^*)
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山形だしが食べたいな〜と思ったけど、なすと生姜しかなかったので。

なすとしょうがで山形だし風な薬味♩
ごはんやとうふにのっけて召し上がれ(*^^*)
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山形だしが食べたいな〜と思ったけど、なすと生姜しかなかったので。

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材料

作りやすい分量

なす 1本
しょうがひとかけ
薬味ねぎ 2本
かつおぶし 1袋
だし醤油大さじ2
塩昆布ひとつまみ
いりごま適量

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作り方

1

なすは細かく切ったら水を入れたボールで水を代えながら5分程アク抜き。水を切り、さらにキッチンペーパーで水気をとる。
2

しょうが、塩昆布はみじん切り、ねぎは小口切りにすり
3

1と2をボールに入れ、だし醤油、かつおぶし、ごまを入れ混ぜる。冷蔵庫で15分ほどおいたら、出来上がり♩

コツ・ポイント

なすの水気はしっかりとっておく。
混ぜたら少し冷蔵庫で冷やす。
きゅうりやミョウガなど入れれば本物の山形だしになると思います(^.^)

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さわーや @cook_40062908

2014/07/24 11:45に公開

ちょっとの手間でいつもよりおいしく！ごはんにもお酒にも合う1品を心がけています^ ^

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