大きめのボウルに卵黄と卵白に分けて入れて卵白のボウルは冷蔵庫に入れておく。

【卵黄生地を作る】
卵黄のボウルにグラニュー糖(20g)を入れて良くすり混ぜる。

サラダ油(25g)を入れて良く混ぜたら水(75g)を入れて混ぜる。

米粉(90g)を入れて良く混ぜたら卵黄生地の出来上がり。

【メレンゲを作る】
冷蔵庫から卵白のボウルを取り出してHMの低速で泡立ってくるまでまわす。

高速に切り替えて残りのグラニュー糖(40g)を３回に分けて入れて角がお辞儀する位のメレンゲを作る。

低速に切り替えて1分程回しキメを整えたらメレンゲの出来上がりです。

この辺りでオーブンを170℃に予熱始める。

卵黄生地にメレンゲの1/3を入れてホイッパーで混ぜる。

残りの1/2のメレンゲを入れてヘラに持ち替えてボウルを回しながらメレンゲの泡を潰さない様に底からすくうようにして混ぜる。

残りのメレンゲを加えて⑨と同様に混ぜ艶のあるメレンゲに仕上げる。

15cm程上から型に流し入れ軽くトントンと台に落として気泡を抜いたら170℃で35分焼きます。

焼き始めて8分程経ったら型を取り出してナイフで1cm位の深さの切り込みを5本入れたら素早くオーブンに戻し焼き上げる。

竹串を刺して何も付いて来なければ15cm程上から型ごと落として焼き縮み防止をして逆さまにして置き完全に冷めたら出来上がり

ちょっと型外し失敗しましたがふわふわに焼けてます。
ホイップクリームにブルーベリーソースを添えていただきました(^.^)

他にも米粉を使ったシフォンを作ってます。
ご興味のある方はQmiぽキッチンから『シフォンケーキ』で検索してみてね☆