小松菜を5cm位にざく切りする。もやしは洗ってザルにあげておく。大根をおろす。

鍋に7分目位の水を沸かし、ほんだしを入れ小松菜ともやしを入れる。

再び沸騰したら豚肉を入れ色が変わったら火を止める。

おろしポン酢で召し上がれ。

冷しゃぶの場合は豚肉と野菜を茹でて冷やしおろしポン酢で食べます。