カードでざっくり混ぜて固まりになったら
台に出しこねる。
生地がキレイになったらバター投入。

バターを入れた直後は生地がテカテカしてますがテカテカがなくなればこね終了！お疲れさま～。

オーバーナイトで夜10時から朝7時まで野菜室でじっくりゆっくり発酵させる。

平たく手でパンチして八等分にカットし丸める。20分ベンチ。

生地が緩んだら丸め直し温かい所で二次発酵一時間くらい。
生地が２倍になればいいんだけど冬はなかなか大きくなりにくいよ。

一時間様子をみてダメならオーブン余熱時にオーブンの上に置いてあげて温めるっていうのもあり？真冬はよくやる。