手羽元に塩、BPで下味をつけます。この際、お肉にフォーク、つまようじなどを使ってグサグサと何ヵ所か穴をあけましょう。

軽くお肉をもみもみしたら、燻製準備！
写真にあるようにお馴染みのガスコンロで～～

あとは前回と同様ですね！煙がなくなるまで待ちましょう。