ホテル味♪ ピングレ・ みかん缶ゼリー
ほとんどが、ピンクグレープフルーツジュースなので サッパリさわやかなみかん缶ゼリーです。
このレシピの生い立ち
オリエンタルホテル ペストリーシェフ長田さんのレシピをヒントに お弁当に持って行ける固さにし、甘味を抑え みかんを入れて みかん缶ゼリーにアレンジしました。
写真うつりは良くありませんが、本当に美味しいです！私の今年のヒットレシピです！
ホテル味♪ ピングレ・ みかん缶ゼリー
ほとんどが、ピンクグレープフルーツジュースなので サッパリさわやかなみかん缶ゼリーです。
このレシピの生い立ち
オリエンタルホテル ペストリーシェフ長田さんのレシピをヒントに お弁当に持って行ける固さにし、甘味を抑え みかんを入れて みかん缶ゼリーにアレンジしました。
写真うつりは良くありませんが、本当に美味しいです！私の今年のヒットレシピです！
アプリでひらく作り方
- 1
今回、小さいみかん缶(白)が無かったので大きいみかん缶(緑)を使ったので倍の材料で作りました。
-
- 2
アガーと砂糖をダマにならないように、よく混ぜる。
私は、計る時にビニール袋に入れて混ぜちゃいます。 -
- 3
カップにみかんを入れておきます。
※写真は倍の量で作っています。 -
- 4
２種類のジュースとシロップを鍋に入れて軽く沸騰させる。
※決して、グラグラ沸騰をさせないように。 -
- 5
火を止めて、２を少しずつ入れてよく混ぜる。
私は、２を入れたビニール袋の一角を少し切り、少しずつ鍋に入れます。 -
- 6
茶こしでこしてカップに入れて冷やす。
※表面に出来た泡は楊枝などで刺して消した方が仕上がりが きれいです。 -
- 7
崩して、ヨーグルトと一緒に食べても
美味しいです。 -
- 8
蓋つきのカップで作って、お弁当に。
大きいカップに入れて友達とランチ♪ -
- 9
グラスに入れて。
-
コツ・ポイント
・アガーは、海藻由来の凝固で 寒天とゼラチンの中間の食感です。
・アガーは乾いた器でよく混ぜるのが、ダマにならないコツです。
・アガーは常温で固まり、常温で溶けないので夏のゼリー作りにむいています。
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