ささみは筋をとり、肉たたきで2～3ミリにします。

10センチ位に大きさを整える

ソミュール液で１日漬け込んでもおいしい

ソミュール液は●を合わせて軽く沸騰させたあと、肉を漬け込む

1時間風通しのいい所で干す

肉魚用吸水シートを下に引き、600Wのレンジで3分、裏返して3分かける

180℃のオーブンで15分焼く。焦げ目をつける。