万願寺とうがらしとじゃこの炊いたん
シー☆モンキー @cook_40275753
残暑は京野菜を煮含めてほっとひと息。
このレシピの生い立ち
旬のしし唐を、小料理屋さんで食べた味を思い出しながら作りました。
万願寺とうがらしとじゃこの炊いたん
残暑は京野菜を煮含めてほっとひと息。
このレシピの生い立ち
旬のしし唐を、小料理屋さんで食べた味を思い出しながら作りました。
作り方
- 1
ちりめんは熱湯をかけ、水けをきりほぐしておく。
しし唐はへたをとり、種をくり抜き、数頭分に切る。 - 2
鍋にごま油を熱し、ちりめんを炒め、しし唐を更に炒める。
- 3
☆を混ぜ合わせたものを2の鍋に加え、落としぶたをし、沸騰したら10分ほどにて出来上がり。
- 4
一度冷蔵庫にいれ冷ますとさらに味がしみて美味しいです。
冷たいままでも○
コツ・ポイント
暑さが残る夏のちょっとした保存食。
厚揚げをいれてボリュームをupさせても美味しいです。
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