オーブンを180度にあたためる。熱湯に紅茶を入れて置いておく。

別のボウルに卵黄と砂糖を泡立てる。白っぽくなったら、オイルと紅茶を茶葉ごと、ブランデーを入れて混ぜる。

3に4の粉を2回に分けて入れ、切るように混ぜる。

5に2のメレンゲを半分入れて泡立て器で手でぐるぐる回して混ぜる。残りのメレンゲを入れて大きく混ぜる。

型に流して、180度のオーブンで30分焼く。

型のまま瓶などに真ん中の穴をさして、逆さまに置いて冷やす。

型からはずしたら、ホイップクリーを添える。