この作り方だと、鰹の臭みはほとんどありません。このレシピの生い立ち生臭くない鰹のたたきは子供たちも大好きです♪
鰹の切身に軽く塩を降りしばらく置きます。水で洗い流し水気をきります。
フライパンに油を引き表面を軽くやきます。中はレアです。
急いで、冷水で凍めます。
ラップに切身を乗せ、レモン汁、おろししょうがをすりこみます。
ラップに包んで、食べる直前まで冷蔵庫に入れて置きます。
お好みの野菜(新玉ねぎ、胡瓜、茗荷、かいわれなど)を敷いた皿に、厚く切った鰹を盛り付けます。
ポン酢をたっぷりかけて、いただきます！
レモン汁、おろししょうがをすりこんだら、冷蔵庫で冷やします。
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