夏バテ防止！鶏と水菜の梅酢バター炒め
気まぐれご飯を作る人 @cook_40095887
さっぱり食材を梅の酸味とバターのコクで♪
このレシピの生い立ち
大好きな鶏肉 暑さのせいで、モモより胸肉をチョイス。
梅干しのクエン酸で暑さ対策を！と。
夏バテ防止！鶏と水菜の梅酢バター炒め
さっぱり食材を梅の酸味とバターのコクで♪
このレシピの生い立ち
大好きな鶏肉 暑さのせいで、モモより胸肉をチョイス。
梅干しのクエン酸で暑さ対策を！と。
作り方
- 1
鶏むね肉は削ぎ切り→短冊に切り、ビニール袋に入れて酒・塩コショウをして冷蔵庫へ30分くらいおく。
- 2
水菜は5cmくらいのザク切りにしてボウルの水に放った後、ザルにあけて水切りする。
- 3
長ねぎは薄い斜め切り、梅干しは種を除いて叩き 梅酢・酒各大さじ2くらいと混ぜ合わせておく。
- 4
フライパンにオリーブオイルを熱したところへ、①の鶏肉に片栗粉を軽くまぶして広げて入れる。
- 5
色が変わってきたら裏返し、ネギを加えて炒める。
しんなりしてきてら伸ばした梅を加えて混ぜ、フタをして軽く蒸焼きにする。 - 6
肉の表面が全体に白くなったら再度混ぜ、水菜を入れてしばらくおく（水菜で肉を蒸しあげる）。
- 7
水菜のカサが減ってきたら、バターを乗せて全体を混ぜ合わせて 味を調えたら出来上がり。
- 8
あったかご飯はもちろん、パスタにもいけますよ〜(^^)
コツ・ポイント
水菜をシャッキリ仕上げたい場合、⑤でしっかり肉を仕上げて 最後に余熱で仕上げるといいです。
ブクマ感謝です。基本的に一人ご飯が多いので、とにかく我流レシピです。＞＞作者の傾向〜コロナ以降 宅飲みに目覚め、手抜きおつまみ増〜・甘みの強いおかずが苦手なので極力糖分不使用。・生ニンニクが苦手なのでガーリックパウダーや生姜で代用しがち。・人参やカボチャがあまり好きでないので色味が淋しい…。・醤油より塩。・パンよりご飯。・手間がかかるがもやしが好き。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20026520
