蒸篭で中華おこわ
masayotone @cook_40250136
このレシピは焼豚の味ありきのレシピなので、生肉(鶏、豚)から作る場合は醤油オイスター砂糖各＋1がいいかと！
このレシピの生い立ち
蒸篭レシピが少ない！蒸篭で蒸すと美味しいですよ！自分の覚書に。
蒸篭で中華おこわ
このレシピは焼豚の味ありきのレシピなので、生肉(鶏、豚)から作る場合は醤油オイスター砂糖各＋1がいいかと！
このレシピの生い立ち
蒸篭レシピが少ない！蒸篭で蒸すと美味しいですよ！自分の覚書に。
アプリでひらく作り方
- 1
もち米を洗って1時間浸水させる。
-
- 2
焼き豚、人参を1cm角にカット。
しめじも適当にカット。(椎茸が高いのでこのレシピではしめじですが 勿論椎茸でもOK) - 3
お湯200mlに対して香味ペースト10cm溶かしておく。
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- 4
フライパンにごま油を敷いて2を炒める。
ある程度炒まったら●調味料を全部入れる。 -
- 5
水を切ったもち米を入れて、3のお湯を入れる。他の具材と混ぜながら中火で水分が飛ぶまで炒める。
-
- 6
5がスタート時。6が水分飛んだ感じ。
ここまで水分飛ばすと蒸篭入れてもビショビショならない。 -
- 7
蒸篭に水で濡らして固く絞った蒸し布を敷いて5を入れる。
(我が家の蒸篭は24cmで一段でいけました。) -
- 8
蒸篭で30分蒸す。火から下ろして蓋をしたまま10分むらして出来上がり。
お好みで薬味ねぎを。 -
- 9
★具材は キノコは二種入れるとより美味しくなるし、ゴボウやお揚げなどご予算の許す限り増やすと美味しいです笑
-
コツ・ポイント
もち米は浸水時間を守ろう。
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