冷めてもプリプリ！海老の酒蒸し焼き

Name: 冷めてもプリプリ！海老の酒蒸し焼き
Yield: 2人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 赤海老 6匹; 日本酒 大さじ４～５; 塩 少々

大きめの赤海老に日本酒をかけて酒蒸し焼きに。ふっくらプリプリで冷めても美味しい♪お弁当にも良いですよ(≧▽≦)
このレシピの生い立ち
火を通した魚介類は身がパサつきやすいので、冷めても美味しくいただけるようお酒でしっとりさせたくて作ってみました。

冷めてもプリプリ！海老の酒蒸し焼き

馬場みのり @cook_40240366

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材料

2人分

赤海老 6匹
日本酒大さじ４～５
塩少々

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作り方

1

赤海老を洗う。背ワタが気になる人は、背ワタを取る。
2

フライパンに赤海老を入れて、日本酒をかけ、フタをして蒸し焼きにする。
火加減は中火。様子を見ながら途中でひっくり返す。
3

粗熱が取れたら、頭、しっぽ、殻を取り、塩少々をふる。
4

食べやすさ重視でなければ、殻やしっぽは、つけたままでもOK。食べる時にむくほうが見栄えは良いです♪

コツ・ポイント

お酒は安い料理酒ではなく、良いものを使いましょう。酸味料などの添加物の入っていないお酒で。ちゃんと作られたものは、ちゃんと美味しいです♪

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つくれぽ

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馬場みのり @cook_40240366

2019/09/24 14:32に公開

はじめまして、MINORIです。お砂糖・添加物・加工食品を使わないお弁当を毎日作っています。干物、漬物、ソース、マヨネーズ、塩麹なども手作り。みりんは本物、味噌は生みそ。　外食時には神経質にならずなんでも有難くいただきま～す♪お仕事はカメラマン／レタッチャー　兼　モデル　をしています。スタジオGRACE　https://minori3337.wixsite.com/grace

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酒蒸しエビ日本酒

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