フライパンの水が沸騰したら、ボイル済みの豚モツを入れ、グラグラ煮る。（臭みを取るため）

グラグラ煮たらお湯を捨て、焦げ付かないようにカラ炒りする。水分がなくなったら、サラダ油を入れる。

キャベツ・長ネギを入れ、しんなりするまで炒める。塩麹・
コショウを入れて、
さらに炒める。

お皿に盛って、出来上がり。

長ネギの代わりに、
ニンジンを入れても
華やかになります。