フライパンにクッキングシート敷きます。
その上に鱈の切り身、キノコを乗せます。

その上に ほんの少しの塩(分量外)とオリーブオイル、酒を振りかけます。

クッキングシートの端を中に入れて蓋します
(10年選手の蓋ですみません)
火を中火の弱くらいにして蒸し焼きします！

醤油はお好みです。ポン酢もいいですよね！

できあがり！