りんご、さつまいもそれぞれを、小さめの１ｃｍくらいのサイズの四角状に切りそろえる。

りんごはとても薄めの塩水に漬け、さつまいもは水に浸しておく。

カルダモンは底側の中心あたりに包丁を入れて切込みを入れ、包丁の側面などで軽く押しつぶしておく。

深めで大きめの電子レンジ対応の耐熱容器にさつまいもを入れる。

砂糖を大さじ２、水を大さじ２振り入れ、ラップをして６００Ｗの電子レンジで約３～４分加熱調理する。

容器の底にたまっているシロップに浸かるような形でカルダモンをさつまいもの上に乗せる。

りんごも重ね入れ、残りの砂糖の大さじ１、残りの水の大さじ１のそれぞれも振り入れる。

さらにはちみつも振り入れたら、ラップをして約１分３０秒～２分加熱調理する。

加熱調理後、りんごやさつまいもが崩れやすいので、なるべく崩さないように全体を大きく混ぜるような形でさっと混ぜる。

容器の底にたまっている熱いシロップを回しかける。

りんご、さつまいもにしっかり染みこませ、透明感とツヤ感がでるまで余熱でさらにしっかり火を通す。

余熱で調理を終えたら、さらに柔らかくなっているので、かるべく形を崩さないようにスプーン等ですくってお皿に盛る。

カルダモンの粒も飾り盛り合わせていただく。