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なすのなべしぎ
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なすのなべしぎ-レシピのメイン写真

なすのなべしぎ

マルっと まつやま
マルっと まつやま @cook_40054902

松山長なすのお料理レシピ『なすのなべしぎ』

このレシピの生い立ち
まつやま農林水産物ブランド『松山長なす』を使ったお料理レシピです。

松山長なすのお料理レシピ『なすのなべしぎ』

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材料

4人前
  • なす 350g
  • 豚薄切り 150g
  • ピーマン 2個
  • ゴマ油 大さじ2
  • (a)
  • 醤油 小さじ1
  • 酒 大さじ1
  • (b)
  • だし汁 1/2カップ
  • 砂糖 大さじ2
  • みりん 大さじ1
  • 醤油 大さじ1弱
  • (c)
  • 赤味噌 大さじ2強
  • 酒 大さじ1と1/2
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作り方

  1. 1

    豚はひと口大に切って(a)で下味をつけます

  2. 2

    なすはへたを除き乱切りにして水にさらし、アク抜きをします。ピーマンは小さめの乱切りにします。

  3. 3

    ゴマ油を熱しピーマンを炒め、取り出します。

  4. 4

    (手順3)に(手順1)をほぐして入れ、中火で手早く炒める。

  5. 5

    なすの水気をきって加え全体に油がまわるまで炒め、(b)を加え炒め煮ます。

  6. 6

    なすが柔らかくなれば(c)を溶いて加え、全体にからめるようにして炒めます。

  7. 7

    (手順6)に(手順5)を戻し入れ混ぜ合わせ仕上げます。

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マルっと まつやま
マルっと まつやま @cook_40054902
2019/10/12 03:20に公開
温暖な気候と豊かな自然環境に恵まれた愛媛県松山市の品質の良い農林水産物を使ったレシピをご紹介します。【マルっと まつやま公式HP】https://m-chisanchisho.com/産品の紹介をはじめ、生産者さんのインタビューなど情報盛りだくさんです。
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このレシピのキーワード

なべしぎ なす ピーマン 酒 豚薄切り肉 赤みそ

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