海老シュウマイ
拝啓神楽坂 @cook_40189328
熱々プリプリの自家製シュウマイです！
豚肉は肩ロースとバラを合わせ叩くことで、食感と食べごたえが格段にアップします☆
このレシピの生い立ち
既成のシュウマイでは物足りなく感じてトライしました！
海老以外にもエリンギや人参を入れた五目シュウマイもオススメです(^^)v
海老シュウマイ
熱々プリプリの自家製シュウマイです！
豚肉は肩ロースとバラを合わせ叩くことで、食感と食べごたえが格段にアップします☆
このレシピの生い立ち
既成のシュウマイでは物足りなく感じてトライしました！
海老以外にもエリンギや人参を入れた五目シュウマイもオススメです(^^)v
作り方
- 1
豚肉は包丁で細かく切り、まな板の上で広げて叩き、粗い粒状にします。フードプロセッサーを使っても大丈夫です。
-
- 2
やや粘りの出るこの状態が目安です。
-
- 3
海老は背わたを取り、殻をむいて水洗いして、食感が残るように粗めにみじん切りにします。
-
- 4
みじん切りにした長ネギとニンニクを豚肉、海老、調味料と共に大きめのボウルで、粘りが出るまで手で混ぜます。
- 5
利き腕と反対の指をこのようにして、その上に皮をのせます。
-
- 6
皮の上にあんをのせ、ヘラで押し込んでいきます。中指で底を支え、親指と人差し指で整形していきます。
-
- 7
こんな感じになればOKです。『餃子は皮を、シュウマイはあんを食べる』ということで、あんはたっぷり入れましょう。
-
- 8
根気よく包み、終わったら自分を褒めましょう！
-
- 9
蒸し器にクッキングシートを敷き、シュウマイを並べ、大きな鍋で約10分蒸します。
-
- 10
そのままでもおいしいですが、醤油やぽん酢、和がらしを付けてどうぞ☆
-
コツ・ポイント
市販の挽き肉では配合が分からないので、薄切り肉体を買ってきて、包丁でみじん切りにして下さい。『粗め』が美味しい！
似たレシピ
-
-
-
-
ぷりっぷり海老シュウマイと元祖シュウマイ ぷりっぷり海老シュウマイと元祖シュウマイ
簡単！美味し～い♪♪ぷりっぷりの海老シュウマイとジューシーなぶた肉シュウマイ☆是非お試しください＾－＾
シャキーラ・あやこ -
-
-
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20028288
