きのこと瀬戸内の銀鱗煮干しのドライカレー

きのこと瀬戸内の銀鱗煮干しのドライカレー-レシピのメイン写真

きのこと瀬戸内の銀鱗煮干しのドライカレー

マルっとまつやま @cook_40054902

瀬戸内の銀鱗煮干しを使ったお手軽レシピ!煮干しとカレーは相性抜群です♩
このレシピの生い立ち
=レシピ提供=
プチ・パリオーナーシェフ近藤和之さん

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=レシピ提供=
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マルっとまつやま @cook_40054902

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プチ・パリオーナーシェフ近藤和之さん

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材料

4人前

しめじ・しいたけ・マッシュルーム合計50g(みじん切り)
玉ねぎ 50g(みじん切り)
トマト 50g(ダイス缶)
カレー粉小さじ1
白ワイン大さじ1
塩小さじ1
ウスターソース大さじ1
小麦粉 30g
バター 30g
ガーリックパウダー少量
瀬戸内の銀鱗煮干しの出し汁 50㏄
瀬戸内の銀鱗煮干しの出し汁で炊いたご飯 2合
レタス・セロリの若葉適量
+アクセント
瀬戸内の銀鱗煮干し 15匹位(出し汁を取った残り)
サラダオイル 20㏄
カレー粉小さじ1

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作り方

1

きのこと玉ねぎをバターでソテーする。
2

ガーリックパウダー・トマト缶・白ワイン・カレー粉を加え煮る。
3

小麦粉を振り入れ、混ぜ、瀬戸内の銀鱗煮干し出し汁・ウスターソース・塩で味を整え煮つめておく。
4

瀬戸内の銀鱗煮干しをサラダオイルでソテーし、カレー粉を加え、カリカリのカレーソテーを作る。
5

皿にレタス・セロリの葉を飾り、ご飯を乗せ、ドライカレーを乗せる。
6

手順4をアクセントに飾り付ける

コツ・ポイント

★おすすめPoint★
・瀬戸内の銀鱗煮干しには旨みが凝縮されているので出し汁をとるのには欠かせない食材です♪

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マルっとまつやま @cook_40054902

2019/10/11 10:28に公開

温暖な気候と豊かな自然環境に恵まれた愛媛県松山市の品質の良い農林水産物を使ったレシピをご紹介します。【マルっとまつやま公式HP】https://m-chisanchisho.com/産品の紹介をはじめ、生産者さんのインタビューなど情報盛りだくさんです。

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このレシピのキーワード

ドライカレーシメジセロリトマトレタスしいたけマッシュルームバターカレー粉煮干小麦粉玉ねぎご飯

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