簡単じゃない！ﾊﾟｸﾁｰ入りｸﾞﾗﾀﾝ☆
ホワイトソースを、自分で作ります☆慣れれば簡単です☆ﾊﾟｸﾁｰ(香菜)は根をたいせつに、保存してください。他で使います☆
このレシピの生い立ち
シャンツァイ(香菜、パクチー)の新鮮なものがたっぷりなのに安価で売っていて買い求めました。根もすべて無駄なく調理する方法を考えて、一年ほど前に書き始めた古いレシピです。覚えている範囲で書き残します。
簡単じゃない！ﾊﾟｸﾁｰ入りｸﾞﾗﾀﾝ☆
ホワイトソースを、自分で作ります☆慣れれば簡単です☆ﾊﾟｸﾁｰ(香菜)は根をたいせつに、保存してください。他で使います☆
このレシピの生い立ち
シャンツァイ(香菜、パクチー)の新鮮なものがたっぷりなのに安価で売っていて買い求めました。根もすべて無駄なく調理する方法を考えて、一年ほど前に書き始めた古いレシピです。覚えている範囲で書き残します。
アプリでひらく作り方
- 1
玉葱半個は薄切り。葱斜め切り少々。人参3㎝程の拍子木切り。ｻﾗﾀﾞ油大さじ1程で焦がさないように、始め中火のち弱火で炒め
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- 2
香菜(ｼｬﾝﾂｧｲ)は根をたいせつに取って置いて、綺麗な新芽は手で摘みparsleyのようにして置きます。根本の部分だけ
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- 3
ﾊﾟｸﾁｰを荒微塵に切り、作り方1の鍋に入れ、長野県 奥信濃 木島平産「うら山のはたけしめじ」の石突き取り、軸は手で分け
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- 4
鍋に入れ、えのき炒り煮(ID:20238503としめじの先の方を乗せ、料理酒を大さじ1～1と1/2位回し入れ蓋をし強火2分
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- 5
途中中火にして様子を見て、きのこから水分が出てきたら、火を少し強めて全体に火が回ったら、火を止め蓋をして、そのまま置く☆
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- 6
拍子切りにした時の人参の皮は千切りにします。鍋に人数分の器の水の量を測り入れ、沸かして、葱の青みと入れて火にかけます☆
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- 7
ホワイトソースを作ります。作り方は、ID:20335288を参照してくださいね。
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- 8
薄切りにして売っているカボチャを更にそぎ切りにして、耐熱容器に平に並べ、ﾚﾝｼﾞで600w、約2分。柔らかいか食べて確認
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- 9
作り方6、のﾌﾗｲﾊﾟﾝに、火が通ったカボチャを加えます。カボチャが、煮崩れるので、箸等で、そっと混ぜ合わせます。
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- 10
作り方9のﾌﾗｲﾊﾟﾝは蓋をして、強火で約１分、蒸し煮に。ゆきひら鍋のsoupには味噌などで調味し、必ず味見をします。☆
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- 11
出来上がり、つぎ分けた完成の写真です。これを目標として、つぎいきましょう！(*^^*)
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コツ・ポイント
シャンツァイの根もたいせつにあつかって、調理することを教わり実行してみました。香りの好きな方たちにはおすすめです。
秋のおすすめ料理として、きのこをたくさん使うことをおすすめします☆
つくれぽ
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