豚肉は3枚1組にして広げ、塩・コショウをする。手前に大葉を1枚づつのせ、くるくると巻く。計10本作る。

【A】をボウルに入れて混ぜ合わせる。

①に小麦粉(まぶす用)→②→パン粉の順で衣をつける。

鍋に揚げ油を熱し、③を揚げる。好みでグリーンリーフやレモン(分量外)を添える。