ベビー帆立は臭みが出ないように水で洗う。

フライパンにバターを焦がさないように溶かす。

帆立を投入。軽く両面焼く。

塩・料理酒をかけて蓋をする。
3分程蒸す。

火が中まで通って、帆立がプリッとしたら器に移す。

木の芽を乗せたら香りがでていいです。