砂抜きしたアサリをボウルで洗い、鍋に入れます。今回は鬼アサリを使ってます。

アサリが半分浸かる程度の水を入れて、水と同量の酒と塩ひとつまみを入れます。
生姜は細く切ってこの時に一緒に入れます。

中火にかけ蓋をし、沸騰してきたら色付け程度の微量、醤油をいれます。

アサリが全員開いたら盛り付けてネギを散らして完成です。