味噌、ヨーグルト、にんにく、しょうがをボウルに入れて混ぜ合わせる。直接ビニール袋に入れて混ぜ合わせても良い。

豚ロースは、脂身との間の筋を断っておく。味の染みをよくするために数ヶ所フォークで刺してもよい。面倒ならば割愛。

ビニール袋に下処理した肉と1を入れて1分ほど揉んで5分ほど置く。

あとはフライパンで焼くだけ。