かぼちゃの煮物黒ごまあえ

Name: かぼちゃの煮物 黒ごまあえ
Yield: 4人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: かぼちゃ 1/2個; ごま油 大さじ1; 酒 大さじ2; 黒ゴマ（すっておく） 大さじ3; 粗塩（なければ塩） 少々; 砂糖 小さじ1～2

atskoy @cook_40262519

いつものかぼちゃの煮物に、黒ゴマを加えてひと工夫♪カロテンやミネラルたっぷりのヘルシーメニュー。
このレシピの生い立ち
最近はまったウーウェンさんのレシピをもとに、自分流に作り直してみました。

かぼちゃの煮物黒ごまあえ

atskoy @cook_40262519

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材料

4人分

かぼちゃ 1/2個
ごま油大さじ1
酒大さじ2
黒ゴマ（すっておく）大さじ3
粗塩（なければ塩）少々
砂糖小さじ1～2

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作り方

1

かぼちゃの種を取り、1cm幅の厚さにカットする
2

鍋またはフライパン（深め）にごま油をしき、かぼちゃを並べ中火で油をなじませる。かぼちゃは絶対に重ねないこと
3

酒をふり、酒がとんだら砂糖を加えて蓋をし弱火で7-8分蒸し煮にする
4
火が通ったら、バッドなどに敷いておいた黒ごまにかぼちゃをからめ、最後に塩で味付けをしてできあがり！

コツ・ポイント

・かぼちゃの厚さがポイント！厚すぎると火が通りにくく、薄すぎるとベチャベチャになってしまうので1cm幅がベスト

・かぼちゃが重ならないサイズのお鍋を選びましょう

・黒ゴマを均一にまぶすために、あらかじめバットなどに広げておくと良いです

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atskoy @cook_40262519

2016/04/13 07:05に公開

現在シンガポール在住。地元の食材をふんだんに使ったさまざまなお料理に没頭中。ブログURL: http://ameblo.jp/amam224/

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煮物かぼちゃ酒

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