さんまの蒲焼きで♪財布に優しく柳川鍋
しまっち＆ちびまる @cook_40120472
どじょうの柳川鍋が食べたいけど、お店が遠い...さんまの蒲焼きは食べやすく、安いので、柳川鍋にしてみました(^-^)
このレシピの生い立ち
さんまの蒲焼きをひつまぶしにしたら、とっても美味しいので、ならば柳川鍋にしても美味しいのでは！？と思って、作りました(///∇///)
アプリでひらく作り方
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さんまの蒲焼きを、食べやすくカットします。三つ葉も食べやすくカットします。長ネギは、幅の細い斜め切りにします。
- 2
ゴボウは、ささがきにします。水にさらすと栄養が流れてしまうそうなので、私はさらさずに調理してます。
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- 3
浅い鍋、もしくはフライパンに、水100ccを入れて、ゴボウを煮ます。アクが出たら、お玉で取ります。
- 4
私は19cmのフライパンを使いました。あれば、土鍋で作りたかったのですが、持っていないので(^^;
- 5
ゴボウが少ししんなりしてきたら、いったん火を止め、放射状にさんまの蒲焼きを乗せます。
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- 6
少し煮て、さんまの甘味をお湯に出します。醤油、酒、みりんをいれます。一煮たちさせたら、溶いた卵を回し入れます。
- 7
卵液が少し固まったら、ネギと三つ葉を乗せ、蓋をして蒸らします。卵液を固めたい場合、弱火でしばらく蒸し煮にしてください。
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- 8
お皿に盛り付け、出来上がり！どんぶりにご飯を入れて、その上にのせても美味しいです。
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コツ・ポイント
さんまの蒲焼きがすでに甘い味付けなので、煮汁は砂糖を入れなくても甘辛になります(’-’*)♪ ネギがしゃきしゃきしてるより、しっとりしてる方がいい場合は、ごぼうの上にネギを乗せ→さんまの蒲焼きを乗せて煮てみて下さい(^-^)
リアクション
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