アケミ貝の深川飯〜磯蜆(イソシジミ)
クックyuko☆ @cook_40200355
潮干狩りしてきたアケミ貝の美味しい食べ方です！アサリよりも身がプリプリで食べごたえがあります♪
このレシピの生い立ち
潮干狩りが好きすぎて。
貧血予防にも貝が良いと聞き、色々な食べ方を探しています！
アケミ貝の深川飯〜磯蜆(イソシジミ)
潮干狩りしてきたアケミ貝の美味しい食べ方です！アサリよりも身がプリプリで食べごたえがあります♪
このレシピの生い立ち
潮干狩りが好きすぎて。
貧血予防にも貝が良いと聞き、色々な食べ方を探しています！
作り方
- 1
アケミ貝は1日〜2日かけて砂出しします。潮干狩りした時に海水を汲んできて、ボール&ザルに入れ、アルミホイルで蓋をします。
-
- 2
砂出しが終わった貝を水道水で洗い、水煮にします。
すぐに口を開くので、貝から身をはずします。 - 3
研いだお米に通常の分量の水、味醂、醤油、だしの素、アケミ貝、生姜を入れ、炊飯器で炊きます。
- 4
炊き上がったら、ふわっと混ぜて、できあがりです。
コツ・ポイント
しっかり砂出しするのがポイントです！味のしっかりした貝なので、貝から身をはずした後に水に少しつけておいても味が落ちません。
水煮した貝を冷凍保存しておき、それを炊き込んでも美味しいです！
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20031305
