じゃがいもは皮をむき、一口大に乱切りにする。いんげん豆は長ければ半分に切る。

イカは皮をはぎ目、烏口などいらない所は取り除く。きれいに水洗いして、食べやすい大きさに切る。

鍋に水、酒、みりん、砂糖、粉末だしを入れ、その中に切ったじゃがいもを入れ火にかける。
沸騰したらいかといんげん豆を入れる

灰汁を取り除き、醤油を入れ蓋をして10分煮る(中火)。コチュジャン(辛さは好みで)を入れて味が染みるまで煮る。