それぞれ食べ易い大きさに切る。ナスはさらしてアクを抜いておく。

フライパンにベーコンを入れて、ゆっくり熱しベーコンの油を出します。

油がじわっと出たところで、オリーブオイル、バターを足し、ナスを炒める。

なすが色よく油が回ったらピーマンを入れ炒める。

シットリしたら蜂蜜少々、白だし少量を加え火力を強めて混ぜ合わすように炒める。味をみて、クレイジーソルト少量で味を整える。

お好みでごまを降ります。パセリや万ネギでもいいですね。