酸っぱくないうちの冷やし中華
酸っぱいのが苦手なかたも、冷やし中華食べれますよ。
このレシピの生い立ち
地元では、夏になると中華ざるといって、中華麺をざるそばのように食べます。もともと地元のラーメンは煮干しだしなので麺つゆで食べることに違和感は無いです。
酸っぱくないうちの冷やし中華
酸っぱいのが苦手なかたも、冷やし中華食べれますよ。
このレシピの生い立ち
地元では、夏になると中華ざるといって、中華麺をざるそばのように食べます。もともと地元のラーメンは煮干しだしなので麺つゆで食べることに違和感は無いです。
アプリでひらく作り方
- 1
薄焼き玉子を作ります。まず水小さじ１強と
片栗粉少量
をまぜておき、そこに玉子を入れて作るとやぶれにくいです。 - 2
玉子焼きフライパンで薄焼き作ります。
2枚出来ます。 - 3
玉子が焼けたら、フライパンをさっとふき、
少量のサラダ油で、洗っておいたもやしをしんなりするぐらいまでいためる。 - 4
次に同じ要領で、スライスした、玉ねぎをいためる。
玉子、もやし、玉ねぎを
バットに広げて冷ます。保冷剤利用で時短です。 - 5
きゅうり、チャーシューは、千切。ハムでもOK。
トマトも食べやすいようにスライス。 - 6
玉子が冷めたら、きゅうりやチャーシューの
長さに合わせて錦糸玉子を作る。 - 7
万能ねぎを小口切り。お湯を沸かす。
- 8
お湯が沸く間につゆを用意する。
市販のそばつゆを、説明通りに薄めて二人分作る。
６００ｃｃあればよいでしょう。 - 9
丼ぶりに、茹でて冷水で洗い、
水気を切った
麺を入れて具を盛り付ける。
つゆを入れて出来上がり。 - 10
ラーメンなのにどうしてめんつゆと思われるかもしれませんが、夏になると中華ざるメニューがあるんです
- 11
これは、それをざるそばにしないで、どんぶりでラーメンのようにして食べるものです。結婚して、旦那の実家で初めて食べました。
コツ・ポイント
もやし、玉ねぎは、つゆがあっさりしているのでこくをだすため炒めています。レンジでチンした時は、食べる時に、サラダ油などたらすといいでしょう。ワカメやカニカマなどお好きな具でどうぞ。
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