クリームチーズ、マスカルポーネは常温に戻す。

砂糖を加えてなめらかになるまで混ぜる。

溶き卵を加えて混ぜあわせる。

牛乳（豆乳）をレンジで40秒ほど加熱し、少しづつ3に加えて混ぜる。

4を濾しながらカップに注ぐ。

フライパンに布巾を敷き、カップを並べる。カップの半量くらいまでフライパンに水を入れる。

鍋の縁に菜箸を置いて蓋をして、中火で熱し、湯気がたってきたら弱火にする。25分くらい蒸す。

蒸し終わったら火を止め、粗熱をとって冷蔵庫で冷やす。

食べる直前にココアパウダーをふる。