ギバサ(あかもく)長芋肉そぼろ丼
ズボラな山姥 @cook_40063940
ギバサと長芋の粘りに肉そぼろの旨味。掻込んじゃってください！！
このレシピの生い立ち
ヌメヌメ、トロトロ、シャキシャキが大好きです。味のバランスを考えてベストマッチかなと・・・(*^。^*)
ギバサ(あかもく)は最近話題の健康食材です。お試しください。
ギバサ(あかもく)長芋肉そぼろ丼
ギバサと長芋の粘りに肉そぼろの旨味。掻込んじゃってください！！
このレシピの生い立ち
ヌメヌメ、トロトロ、シャキシャキが大好きです。味のバランスを考えてベストマッチかなと・・・(*^。^*)
ギバサ(あかもく)は最近話題の健康食材です。お試しください。
アプリでひらく作り方
- 1
冷凍ギバサ(あかもく)は前日から冷蔵室に移し解凍しておく。
白だし醤油と酒と水等で味とトロミを調整する。 -
- 2
長芋は皮を剥き卸金等でトロロにしておく。(冷凍トロロは解凍する)
青葱を小口切りで用意する。 - 3
中華鍋で胡麻油と刻み生姜と豆板醤を香りが出るまで中火で炒める。合挽き肉を入れて箸やヘラで解して細かめのそぼろにする
-
- 4
火が通ったら酒とだし醤油を足して汁気がなくなるまで炒める。(写真は作り置きで二倍量)
-
- 5
飯ごを丼椀の中心を少々高く入れて肉そぼろと長芋トロロとギバサをバランス好く載せる。
- 6
スプーンなどで中心を窪ませて卵黄(生)を載せる。周りに小口切り青葱を散らして完成です。お好みで味を調整して召し上がれ。
コツ・ポイント
肉そぼろの味付けに砂糖や味醂は入れませんが肉本来の甘みが出ます。召し上がり方法は具毎でも、混ぜ雑ぜで掻っ込むのもお好みでお召し上がりください。継ぎ足し調味料は健康に配慮して控え目で調整して下さい。
つくれぽ
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20033030
