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水戻し不要☆コリコリ食感な切干大根サラダ
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水戻し不要☆コリコリ食感な切干大根サラダ-レシピのメイン写真

水戻し不要☆コリコリ食感な切干大根サラダ

陽のはな
陽のはな @cook_40274733

切り干し大根のコリコリ食感を残したサラダです☆
このレシピの生い立ち
安くて栄養満点な切り干し大根♪ついつい煮物にしがちですが、いつもと違った調理方法で食べたくて作りました☆

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陽のはな
陽のはな @cook_40274733

切り干し大根のコリコリ食感を残したサラダです☆
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安くて栄養満点な切り干し大根♪ついつい煮物にしがちですが、いつもと違った調理方法で食べたくて作りました☆

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材料

4〜5人分
  1. 切り干し大根 20g
  2. 人参 1/3本
  3. きゅうり 1/2本
  4. ちくわ 2本
  5. マヨネーズ 大さじ1と1/2
  6. すりごま 小さじ2
  7. 塩 適宜
  8. こしょう 適宜
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作り方

  1. 1

    切り干し大根はサッと水洗いし、塩揉みをして30分程置いておく。

  2. 2

    人参は皮をむき細切りにし、耐熱容器に入れてラップをして、電子レンジ600wで30秒温めておく。

  3. 3

    きゅうり、ちくわを細切りにする。

  4. 4

    1を軽く水洗いし、しっかりと水気を絞ったら、2と3を混ぜ合わせる。

  5. 5

    マヨネーズ・すりごまを加え混ぜ合わせ、お好みで塩・こしょうで味を整えたら完成☆

コツ・ポイント

切り干し大根は水で戻すと栄養分が水に溶け出してしまうため、水で戻さない方法で作りました。

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陽のはな
陽のはな @cook_40274733
2016/06/29 04:23に公開
自宅で米粉パン教室をしています。こちらには普段の家庭料理から、特定原材料7品目不使用の料理&お菓子をアップしていこうと思います♪アレルギーがあってもなくてもみんなで同じ食卓を囲める幸せが増えますように♧Instagramアカウント→eri.ko_n
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