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酒粕で旨みアップ＊田舎の味噌汁＊
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酒粕で旨みアップ＊田舎の味噌汁＊-レシピのメイン写真

酒粕で旨みアップ＊田舎の味噌汁＊

☆えみのれしぴ
☆えみのれしぴ @cook_40060336

冷凍保存したなめこと酒かすの旨みが増して
とっても美味しいです♡
このレシピの生い立ち
キノコを冷凍すると旨みがアップする！？とか…、いつもの味噌汁をお試しに♪

我が家は季節に関係なく年中、味噌汁を頂きます。美味しく、味噌の成分でほっこり温まります♪

冷凍保存したなめこと酒かすの旨みが増して
とっても美味しいです♡
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キノコを冷凍すると旨みがアップする！？とか…、いつもの味噌汁をお試しに♪

我が家は季節に関係なく年中、味噌汁を頂きます。美味しく、味噌の成分でほっこり温まります♪

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酒粕で旨みアップ＊田舎の味噌汁＊

☆えみのれしぴ
☆えみのれしぴ @cook_40060336

冷凍保存したなめこと酒かすの旨みが増して
とっても美味しいです♡
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キノコを冷凍すると旨みがアップする！？とか…、いつもの味噌汁をお試しに♪

我が家は季節に関係なく年中、味噌汁を頂きます。美味しく、味噌の成分でほっこり温まります♪

冷凍保存したなめこと酒かすの旨みが増して
とっても美味しいです♡
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キノコを冷凍すると旨みがアップする！？とか…、いつもの味噌汁をお試しに♪

我が家は季節に関係なく年中、味噌汁を頂きます。美味しく、味噌の成分でほっこり温まります♪

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材料

約４人分
  1. 〇なめこ　(今回、山形産 鳥海なめこ) １袋
  2. 〇絹ごし豆腐 (170ｇ)１/２丁
  3. 〇味噌　(今回、赤みそ) (お玉で)約１/２
  4. 〇酒粕 大さじ1
  5. 〇出汁 約1.8ℓ
  6. 薬味ねぎ、など お好みで
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作り方

  1. 1

    鍋に出汁と凍ったままのなめこと豆腐を食べやすい大きさにカットし、火にかける。

  2. 2

    火が通ったら、酒粕を溶かしいれ、温まったら味噌を入れて火をとめる。

  3. 3

    ☆お好みの薬味を加えると、変化があって美味しいです♪

コツ・ポイント

☆なめこは、サッと洗い水気をきり、保存袋に入れ、2～3日冷凍保存したものを使っています。(石づきを除く)
きのこ類は冷凍すると旨み成分が増えるらしいですね♪

☆酒かすが苦手な方は、分量をお好みで調整して下さいね、または入れなくても♡

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☆えみのれしぴ
☆えみのれしぴ @cook_40060336
2016/06/18 22:58に公開
☆素朴な家庭料理で、家族の笑顔と健康に☆ウチごはんのレシピを覚え書きにしています料理好き主婦です。レシピは研究中で(笑)、更新する場合があります。どうぞよろしくお願いします(^o^)
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