夏バテ防止に♪簡単ポーク＆キャベツ蒸し煮
マリネして・焼き色つけて・一緒に蒸し煮するだけ～豚肉と野菜がたっぷりとれる一品。トマトソースで爽やか＆ビタミン豊富♪
このレシピの生い立ち
フランスのビストロで食べた味を参考に。
夫の好きな豚バラ肉…たっぷりの野菜と一緒に食べてほしくて。豚やトマトなど野菜に含まれるビタミンは夏バテ防止にもぴったり。蒸し煮にすると量が驚くほど小さくなって、肉汁を絡めるといくらでも食べられます。
夏バテ防止に♪簡単ポーク＆キャベツ蒸し煮
マリネして・焼き色つけて・一緒に蒸し煮するだけ～豚肉と野菜がたっぷりとれる一品。トマトソースで爽やか＆ビタミン豊富♪
このレシピの生い立ち
フランスのビストロで食べた味を参考に。
夫の好きな豚バラ肉…たっぷりの野菜と一緒に食べてほしくて。豚やトマトなど野菜に含まれるビタミンは夏バテ防止にもぴったり。蒸し煮にすると量が驚くほど小さくなって、肉汁を絡めるといくらでも食べられます。
アプリでひらく作り方
- 1
豚バラ肉ブロックは、塩・こしょう・乾燥ハーブを全体にしっかりすり込んでラップに包み、半日以上置きます。
- 2
キャベツ、玉ねぎは2cm幅×5cm長さのざく切りに（他に好みの野菜があればどうぞ）。にんにくは粗みじん切りに。
- 3
キャベツと肉が入る鍋を用意します。まず肉の脂側を下にして弱火にかけ、じっくり脂を出します。裏側も側面も焼き固めます。
-
- 4
肉をいったん取り出します。鍋は洗わずそこにオリーブオイルを注ぎ、ニンニクと玉ねぎを軽く炒め、キャベツを入れます。
- 5
キャベツの上にさっきの豚肉を乗せ、白ワインか水を注いでぴっちりフタをし、湯気がフワフワもれるぐらいの中弱火で30分。
-
- 6
肉を取り出します。キャベツも別に取り出して、残った煮汁にトマトを入れて軽くトロンとするまで弱火で10分ほど煮詰めます。
- 7
皿にこのトマトソースを流し、1.5ｃｍ幅くらいに切った豚とキャベツを盛り付けて出来上がり。
-
- 8
【追記】豚を取り出したあと、キャベツは取り出さずにそのままトマトと一緒に煮込んでもOK、美味しいです。
コツ・ポイント
＊バラ肉ではなく肩ロース肉でも美味しいです（スライス肉でも応用できるでしょう）＊マリネはしっかりと。肉の下味＆肉汁だけで全体をまとめられます。何でも良いので好みのハーブをプラスするのがお勧め＊蒸し煮にする時は白ワインがなければ水でもOK
つくれぽ
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