【下準備】
干ししいたけときくらげは水につけて戻しておく。（同じ器で大丈夫）
するめも水に漬けておく。

イカ、大根、にんじん、きくらげ、しいたけ全てを細切りにする。イカは他の材料よりも太めに切る。

そこにしいたけ、きくらげを入れて炒める。
鶏のスープを鍋に注ぎいれる。

４に大根、人参、水につけておいたするめも水ごと一緒にいれて煮る。

イカが煮えたら、鰹節と油葱酥（みじんぎりの揚げ玉ねぎ）をいれる。

おこのみでパクチーを飾り、そのままでも、烏酢（台湾の黒酢/ウスターソース)をかけていただいても美味しいです