戻し汁も使用☆切り干し大根の煮物

戻し汁も使用☆切り干し大根の煮物-レシピのメイン写真

戻し汁も使用☆切り干し大根の煮物

hiromi☆7 @cook_40100558

切り干し大根の戻し汁には、旨みや甘味があり、栄養たっぷりなので、捨てずに煮る時に活用します(^-^)v
このレシピの生い立ち
切り干し大根は、戻し汁も一緒に使える煮物がオススメです(^^)/

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切り干し大根の戻し汁には、旨みや甘味があり、栄養たっぷりなので、捨てずに煮る時に活用します(^-^)v
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切り干し大根は、戻し汁も一緒に使える煮物がオススメです(^^)/

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材料

4人分

人参 1本
さつま揚げ 4枚
切り干し大根 30g
◎戻し汁 600ml
◎和風だし(千代の一番) 1包
◎醤油大さじ1
◎みりん小さじ1
ごま油大さじ1

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作り方

1

切り干し大根は、さっと水洗いする→ひたひたにぬるま湯を入れて5分戻す→絞る。
戻し汁は煮る時に使用するのでとっておく。
2
人参は、千切り。
さつま揚げは、細切り。
フライパンにごま油を入れる→人参、さつま揚げ、切り干し大根、材料の◎を入れる。
3
中火で汁気がほぼ無くなるまで煮詰める→小鉢に盛りつけて完成。

コツ・ポイント

切り干し大根の戻し汁には、自然な甘味があるので、煮る時は砂糖を入れなくてもＯＫ。
戻した切り干し大根は、もし長ければ、適度な長さに切って下さい。

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hiromi☆7 @cook_40100558

2016/06/18 13:43に公開

栄養士上級食育アドバイザー野菜ソムリエ4人家族(子供2人)

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このレシピのキーワード

煮物切り干し大根にんじんさつま揚げ

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