枝豆を熱湯で4分程茹で、さやから取り出し、玉ねぎはざく切りにする。

1と豆乳を、枝豆が粒状になるまでフードプロセッサーにかける。

2を鍋に移し、コンソメ、コショウを入れ、中火で加熱し、コンソメが溶けたら火を止め、粗熱をとり、冷蔵庫で冷やす。

パセリを細かく刻み、3を器に入れ、乾燥バジル、パセリを散らす。