キャベツは食べやすい大きさにちぎる。きゅうりは斜めに切ってリンゴはイチョウ切り、みかんは小房にわけ、うす皮を取る。

キャベツときゅうりはきりおわったら塩をして水分を抜く。ドレッシングを合わせておく。

リンゴ、みかんは食べやすいに切り野菜を入れたボールに合わせたらドレッシングをかけて和える。