にんにくはみじん切り、玉ねぎ・なす・ズッキーニ・パプリカは1㎝の角切りにします。

鍋にオリーブ油とにんにく・玉ねぎを入れて中火で玉ねぎがしんなりするまで炒めます。

なす・ズッキーニ・パプリカを加えて油がなじむまで炒めます。

野菜を端に寄せて、塩・黒こしょうした合い挽き肉を加え、全体を焼き固めて焼き色がついてきたらほぐしながら炒めます。

トマト缶と水ローリエを入れて15分煮込みます。火をとめて◎を加えてルーが溶けたらさらに10分煮込み味噌と麺つゆを加えます

器にご飯を盛り付けて5のカレーをかけてお好みでプライドオニオンをかけて出来上がりです。