ジューシー✩大葉入り餃子
アッキキャプテン @cook_40095860
ニラの代わりに大葉を入れた爽やかな香りの餃子です。トマトとシイタケを入れることでジューシーに仕上がります!
このレシピの生い立ち
パサパサしない、ジューシーな餃子を作ろうと思い、水分量が多いシイタケとトマトを入れてみました。
ニラだと匂いが気になり、子供が苦手なので大葉を入れてみたらとっても美味しかったです。
ジューシー✩大葉入り餃子
ニラの代わりに大葉を入れた爽やかな香りの餃子です。トマトとシイタケを入れることでジューシーに仕上がります!
このレシピの生い立ち
パサパサしない、ジューシーな餃子を作ろうと思い、水分量が多いシイタケとトマトを入れてみました。
ニラだと匂いが気になり、子供が苦手なので大葉を入れてみたらとっても美味しかったです。
アプリでひらく作り方
- 1
キャベツ、シイタケ、トマト、大葉を粗みじん切りにする。キャベツに塩を振って揉み、10分程置いておく。
- 2
ボウルにひき肉、調味料を入れて粘りが出るまで良く混ぜる。水気を切ったキャベツとシイタケ、トマト、大葉、片栗粉を入れ混ぜる
- 3
餃子の皮で②を包む。
お湯(分量外)を沸かしておく。 - 4
フライパンにサラダ油を入れ餃子を並べる。中火で熱し少し焼き色が付いたらお湯を餃子の1/3の高さまで入れる。
- 5
フライパンの蓋をして５～６分程蒸し焼きする。
蓋を外し水気がなくなるまで焼く。 - 6
ごま油を入れ強火で焼き、パリッと焼き上がれば完成!
- 7
※お好みの餃子のタレでお召し上がり下さい。
我が家ではすし酢：醤油＝２：１にラー油を入れています。
コツ・ポイント
肉と調味料を先に混ぜてから、野菜を入れることでベチャッとしません。
トマトの食感や風味をほとんどなく、ジューシー感だけが残りますのでトマトが苦手な方でも大丈夫です。
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