椎茸のいしづきを切る。4等分にする。○の調味料をボールに入れて混ぜておく。キクラゲはぬるま湯で戻して、細く刻む

他の調味料を計っておく。卵は溶き卵にしておく。

焼きそばをフライパンに入れて、料理酒を振りかけてから、火をつけて、ほぐしながら炒める。

ゴマ油をたっぷりかけて、片面をしっかりやく。中火にして、麺をいじらない。

別の鍋にお肉を入れて、炒めながら椎茸とキクラゲを入れて炒める。最後にモヤシを入れて炒める。

ボールに混ぜておいた調味料を入れて少し煮込む。焼きそばの片面がしっかり焼けたら裏返してしっかり焼く。

火を止めて水溶き片栗粉を入れて火をつけて、混ぜながら強めのトロミをつけて、お酢を入れて混ぜて、溶き卵を入れて少しまぜる。

お好みで、ラー油を入れる。

両面焼きそばが焼けたら、お皿に入れて、餡掛けを入れて紅生姜とネギを散らして完成です(*^^*)