ブルーベリータルト
時間が経ってもサクサクの続くタルト生地です
このレシピの生い立ち
甘さ控えめなのでお好みで甘党の方は砂糖を足してみてください
作り方
- 1
(タルト生地)
常温のバターに塩ひとつまみいれまぜる。グラニュー糖を3回に分け卵黄を順に加えたふわっとなるまでまぜます - 2
粉類をいっきにいれて素早く生地をまとめます。一度生地を伸ばし冷蔵庫で15分冷やします
- 3
冷やしたらもう一度生地をバラけてまとめてタルト型の大きさに広げ1時間ねかし、型にかぶせ穴をあけて180度10分焼きます
- 4
(アーモンドクリーム)
バターとグラニュー糖を練り卵・ラム酒・アーモンドパウダーの順に加えてまぜてタルト型に流し込む - 5
ブルーベリーは小麦粉に少しまぶしておいて生地を流した上からお好きなだけのせて180度30分程やきます
コツ・ポイント
アーモンドクリームを作る際は常温に全て戻した状態で混ぜていってください。分離してしまったら台無しなので！
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